糖類化合物是由碳、氫、氧三元素組成的有機(jī)物。從化學(xué)結(jié)構(gòu)上看，糖類是多羥基醛酮以及它們的多聚體。糖類廣泛存在于植物界，是植物體的主要組成物質(zhì)，在植物的生理和生化過程起著重要作用。根據(jù)其結(jié)構(gòu)不同，可分為單糖(包括葡萄糖、果糖、半乳糖等)、雙糖(包括蔗糖、麥芽糖、乳糖等)和多糖(包括淀粉、肝糖元、肌糖元等)。單糖是最簡單的碳水化合物，不能再水解的多羥基醛或多羥基酮，習(xí)慣稱為醛糖和酮糖，如葡萄糖是己醛糖，果糖是己酮糖，核糖是戊醛糖。單糖的碳原子數(shù)目不超過10個。自然界存在的都是5～6個碳原子的單糖。雙糖是由二個分子的單糖結(jié)合在一起，再脫去一分子的水所組成，多糖是由數(shù)百乃至數(shù)千個葡萄糖分子組成。多糖徹底水解后生成數(shù)千個單糖分子，如淀粉、纖維素等。

含氮多糖類生物性高分子，除幾丁質(zhì)（殼多糖）還有別的什么？

還有N-乙酰胞壁酸。N-乙酰胞壁酸是細(xì)菌細(xì)胞壁中肽聚糖的組成成分。為D-葡萄糖胺與D-乳酸的3－O-醚。

糖類是高分子化合物嗎？

糖類可以分為單糖，多糖。多糖是高分子化合物。單糖就一個小分子。

淀粉，纖維素是。葡萄糖，果糖那些不是。

糖類都是大分子化合物嗎？

不一定，葡糖糖和果糖和半乳糖是單糖，麥芽糖和蔗糖和乳糖是二糖。

不是。糖類可以分為單糖、寡糖和多糖。單糖如葡萄糖，核糖等寡糖如麥芽糖，蔗糖（二糖）等只有多糖才是大分子化合物：如淀粉，纖維素等。

標(biāo)簽：大分子糖類化合物