使用淘米水浸泡后再用清水沖洗。因?yàn)樗械霓r(nóng)藥都是酸性的，淘米水是弱堿性的。

淡鹽水浸泡

一般蔬菜先用清水至少?zèng)_洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中，再用清水沖洗1遍。對(duì)包心 類蔬菜，可先切開(kāi)，放入清水中浸泡1至2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘留的農(nóng)藥。

用洗潔精洗滌

將洗潔精稀釋至300倍清洗1次，再用清水沖洗1至2遍，這樣可去除蔬菜水果上的病菌、蟲(chóng)卵和殘留的農(nóng)藥。

用開(kāi)水泡燙

對(duì)有些殘留的農(nóng)藥最好的清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋前最好先用開(kāi)水燙一下。據(jù)試驗(yàn)，此法可清除90%的殘留農(nóng)藥。

用日光照消毒

利用陽(yáng)光中多光譜效應(yīng)照射蔬菜會(huì)使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測(cè)定，蔬菜、水果在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量減少達(dá)60%。對(duì)于方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時(shí)間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。所以購(gòu)買蔬菜后，應(yīng)在室溫下放24小時(shí)左右，這樣殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為5%。

蛋黃卵磷脂的含量測(cè)定

【含量測(cè)定】 氮 取本品約0.1g，依法測(cè)定（附錄Ⅶ D第二法）。含氮（N）應(yīng)為1.75%～1.95%。
磷 對(duì)照品溶液的制備 取105(C干燥至恒重的磷酸二氫鉀約0.13g，精密稱定，置100ml量瓶中，加水溶解并稀釋至刻度，精密量取10ml置100ml量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻，每1ml中含磷（P)約為30ug。
供試品溶液的制備 取本品約0.1g，精密稱定，至坩堝中，加氯仿2ml溶解，加氧化鋅2g，蒸去氯仿，緩緩熾灼使樣品炭化，然后在600(C熾灼1小時(shí)，放冷，加鹽酸溶液（1(2）10ml，煮沸5分鐘使殘?jiān)芙猓D(zhuǎn)移到100ml量瓶中，加水稀釋至刻度。
標(biāo)準(zhǔn)曲線的制備 精密量取對(duì)照品0、2、4、6、10ml，分別置25ml量瓶中，依次分別加水10ml，鉬酸銨硫酸溶液（取鉬酸銨5g，加0.5 mol/L硫酸溶液100ml）1ml，對(duì)苯二酚硫酸溶液（取對(duì)苯二酚0.5g，加0.25 mol/L硫酸溶液100ml，臨用前配制）1ml和50%醋酸鈉溶液3ml，并用水稀釋至刻度，搖勻，放置5分鐘。照分光光度法（附錄Ⅶ B），以第一瓶為空白，在720nm的波長(zhǎng)處測(cè)定吸收度636f7079e799bee5baa，以測(cè)得吸收度與其對(duì)應(yīng)的濃度計(jì)算回歸方程。
測(cè)定法 精密量取供試品溶液4ml，置25ml量瓶中，照標(biāo)準(zhǔn)曲線制備項(xiàng)下自“依次分別加水10ml”起同法操作，測(cè)得吸收度，由回歸方程計(jì)算含磷（P）量。含磷（P）應(yīng)為3.5%～4.1%。
磷脂酰膽堿和磷脂酰乙醇胺 照高效液相色譜法（中國(guó)藥典2005年版二部附錄ⅤD）測(cè)定。
色譜條件與系統(tǒng)適應(yīng)性試驗(yàn) 用硅膠為填充劑（色譜柱Alltima Sillica，250mm×4.6mm×5μm），柱溫為40℃；以甲醇-水-冰醋酸-三乙胺（85:15:0.45:0.05，v/v）為流動(dòng)相A，以正己烷-異丙醇-流動(dòng)相A（20:48:32，v/v）為流動(dòng)相B；流速為每分鐘1ml，按下表進(jìn)行梯度洗脫；檢測(cè)器為蒸發(fā)光散射檢測(cè)器（參考條件：漂移管溫度為72℃；載氣流量為每分鐘2.0ml）。
取磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、溶血磷脂酰乙醇胺、磷脂酰膽堿、鞘磷脂、溶血磷脂酰膽堿對(duì)照品各適量，用-甲醇（2:1）溶解制成每1ml含上述對(duì)照品分別為50μg、100μg、100μg、200μg、200μg、200μg的混合溶液，取上述溶液20μl注入液相色譜儀，各成分按上述順序依次洗脫，各成分分離度應(yīng)符合規(guī)定，理論板數(shù)按磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺峰計(jì)算應(yīng)不低于1500。
標(biāo)準(zhǔn)曲線的制備 稱取磷脂酰乙醇胺和磷脂酰膽堿對(duì)照品適量，精密稱定，用-甲醇（2:1）溶解，稀釋制成每1ml含磷脂酰膽堿50、100、150、200、300、400μg，含磷脂酰乙醇胺5、10、15、20、30、40μg 的溶液作為對(duì)照溶液。精密量取上述對(duì)照溶液各20μl注入液相色譜儀中，以濃度的對(duì)數(shù)值為橫坐標(biāo)，峰面積的對(duì)數(shù)值為縱坐標(biāo)計(jì)算回歸方程。
供試品溶液的制備 取本品約15mg，精密稱定，置50ml量瓶中，加-甲醇（2:1）溶解并稀釋至刻度。
測(cè)定方法 取供試溶液20μl注入液相色譜儀中，記錄色譜圖，由回歸方程計(jì)算磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺的含量。含磷脂酰膽堿應(yīng)大于72.0%，含磷脂酰乙醇胺應(yīng)不得過(guò)10.0%。
【類別】藥用輔料，乳化劑、增溶劑。
【貯藏】密封、避光，低溫（-15℃以下）保存。

標(biāo)簽：卵磷脂蛋黃測(cè)定