真正奶粉的配料表生牛乳。

母乳是寶寶最珍貴的食物，因為它新鮮、營養(yǎng)配比最貼合寶寶的需要。因此，好奶粉的原料最重要的是啟碰禪保證新鮮、奶源純正。

生牛悄塵乳為原料的奶粉，是用新鮮牛奶冷鏈運輸至工廠，采取濕法工藝。2小時1次成粉，可以最大程度保持牛奶吵租中的活性成分。

奶粉的配料表

奶粉的配料表，奶粉作為寶寶的口糧是很重要的，每一位家長都要好好的挑選奶粉，不僅要健康，還要孩子喜歡喝這個奶粉，盡量買大品牌，吃的才放心，下面和大家分享奶粉的配料表。

奶粉的配料表1 1、奶粉配料表里面寫明了主要成分，是否是轉(zhuǎn)基因原料，沒有添加香精的比較好。因為寶媽在看完這些配料表以后，就知道了自己是要購買什么樣的奶粉了。不會糊糊涂涂的就把不好的奶粉買回家里去，讓寶寶吃了以后肚子不舒服。

2、很多人并不了解奶粉里面含有什么樣的成份，到底奶粉有什么樣的制作工藝。別人說好，就覺得好，買下來以后才發(fā)現(xiàn)不對勁。為了寶寶能夠喝到更好，安全的奶粉。在挑選奶粉的時候都要格外的注意，小心。

3、奶粉表上出現(xiàn)香精的原料，這一類奶粉是不可以買的。大家都知道香精是會影響寶寶的味覺跟嗅覺的，讓寶寶的嗅覺失常。一旦出現(xiàn)這樣情況就已經(jīng)說明了寶寶的奶粉是出現(xiàn)問題的了，買到的奶粉是不合格的。寶媽在不了解奶粉配料表的時候最好先不要買，找一些有資歷的寶媽們請教，咨詢一下買什么樣的奶粉好。

奶粉的配料表2 一、配料順序看含量

奶粉的配料表是有各種原料名稱嫌襪組成，別以為各種原料的排列順序是隨機(jī)的。各種配料的排列順序隱藏著另一個信息：原料的添加量。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定：“配料表中各種配料應(yīng)按照制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的配料可以不按照遞減順序排列。”

二、配料分配看營養(yǎng)

寶寶奶粉包裝上都有一個詳細(xì)的營養(yǎng)成分列表，然而，各種專業(yè)的營養(yǎng)素名詞，各種復(fù)雜的數(shù)字和單位，這對不少新手媽媽來說確實是一個不小的難題。既然營養(yǎng)列表太難懂，何不從最簡單的配料表看起。營養(yǎng)列表中的各種營養(yǎng)素均來自于配料表中各種原材料，根據(jù)各種原料主要含有的營養(yǎng)素，我們可以大致分為六類。

蛋白質(zhì)：

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)寶寶迅速的生長發(fā)育需要大量的蛋白質(zhì)作為物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)是奶粉中含量最高的營養(yǎng)素。

脂質(zhì)類：

脂質(zhì)類營養(yǎng)素作為人體所需的基礎(chǔ)營養(yǎng)素之一，也對寶寶的生長發(fā)育起到重要作用，奶粉配料表中的植物油即提供脂肪營養(yǎng)素。

糖類：

糖類物質(zhì)是碳水化合物，是提供能源的重要營養(yǎng)素。奶粉中的糖類多數(shù)是乳糖，有利于寶寶的消化吸收。

維生素：

多種維生素在寶寶身體代謝反應(yīng)中其調(diào)節(jié)作用，對于提高寶寶免疫力、促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收起到重要作用。

礦物質(zhì)：

寶寶缺乏礦物質(zhì)容易引發(fā)各種疾病。礦物質(zhì)在奶粉中通常以無機(jī)鹽的形式存在，如氯化鎂、洞擾氯化鈉、硫酸亞鐵等。

特別成分：

除了主要的5大營養(yǎng)素外，不少嬰兒奶粉會添加一些有利于寶寶生長發(fā)育的營養(yǎng)素，如DHA、AA、益生菌等。

三、基礎(chǔ)原料看工藝

奶粉的質(zhì)量與其生產(chǎn)工藝息息相關(guān)，目前奶粉的生產(chǎn)工藝方法有三種：干法、濕法和干濕法復(fù)合。判別奶粉采用的是哪種工藝，最簡單的就是查看奶粉外包裝上的配料表。

如果表上第一個寫的生牛乳/鮮牛奶/脫脂牛乳等一般是濕法工藝。反之配料表里寫有優(yōu)質(zhì)芹顫激奶粉、脫脂奶粉/脫脂乳粉、奶粉一般是干法工藝或干濕法復(fù)合工藝。

濕法工藝：

所謂濕法工藝指在鮮奶中進(jìn)行各原輔料混合，經(jīng)均質(zhì)、殺菌、濃縮、噴霧干燥、包裝得到嬰幼兒配方乳粉，其流程為原料乳→凈乳→殺菌→冷藏→標(biāo)準(zhǔn)化配料→均質(zhì)→殺菌→濃縮→噴霧干燥→流化床二次干燥→包裝。

干法工藝：

所謂干法工藝指所有原輔料成分在干燥狀態(tài)下經(jīng)稱量、殺菌、混合、包裝得到嬰幼兒配方乳粉，其流程為原輔料→備料→進(jìn)料→配料(預(yù)混)→投料→混合→包裝。

干濕法復(fù)合工藝：

所謂干濕法復(fù)合工藝是指在鮮奶中進(jìn)行大部分原輔料混合，經(jīng)均質(zhì)、殺菌、濃縮、噴霧干燥后，再添加部分輔料，經(jīng)包裝得到嬰幼兒配方乳粉，其流程為原料乳→凈乳→殺菌→冷藏→標(biāo)準(zhǔn)化配料1→均質(zhì)→殺菌→濃縮→噴霧干燥→流化床二次干燥→標(biāo)準(zhǔn)化配料→包裝。

四、食品添加劑要認(rèn)得

很多媽媽一聽到食品添加劑就驚恐不已，其實食品添加劑并不都是有害的，適量的食品添加劑在改善食品口味，提高產(chǎn)品質(zhì)量上發(fā)揮重要作用。不少嬰幼兒奶粉中也含有安全添加量的添加劑常見的有改善口味的調(diào)味劑、其乳化作用的乳化劑以及抗氧化劑等。這些奶粉中常見的食品添加劑，媽媽們知道多少呢?

香蘭素：

根據(jù)國標(biāo)(GB2760-2011)，6個月以上寶寶的食品中允許添加限量的香蘭素，最大允許使用量為5毫克/100毫升。

香草香料：

香草是一種天然香料，香味引人食欲，部分孕婦奶粉中添加少量的香草香料，能夠改善奶粉的口感。

檸檬酸鹽：

檸檬酸、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀這幾種添加劑在嬰兒奶粉中也不少見，能改善食品口感，可以少量添加。

香莢蘭豆浸膏：

國標(biāo)GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。按FAO/WHO規(guī)定，可用于嬰兒罐頭食品、谷類加工食品等。

單甘油硬脂酸脂：

單甘油硬脂酸脂是一種乳化劑，添加到奶粉中能提高脂肪和蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性，防止分層和沉淀。

抗壞血酸棕櫚酸酯：

抗壞血酸棕櫚酸酯是一種高效的氧清除劑和增效劑，是我國唯一可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑。

磷脂：

在食品工業(yè)中，磷脂常被用作乳化劑。在奶粉中使用磷脂，不但起乳化作用，還可增強(qiáng)蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性能。

當(dāng)然，如果大家想知道怎么選奶粉，那就早點學(xué)會用奶粉智庫，多選幾個奶粉對比，你自然就會了。

奶粉的配料表3 選奶粉的四個標(biāo)準(zhǔn)

一、看奶源地

近幾年的食品安全事件，多是知名品牌的合格產(chǎn)品導(dǎo)致的安全問題，被曝光之前都是檢測合格的。之所以出現(xiàn)這種情況，并非檢測不嚴(yán)格，而是檢測項目滯后。杜絕類似事情發(fā)生，嚴(yán)格管理過程比檢測更重要。所以好奶粉是生產(chǎn)出來的.，不是檢測出來的。生產(chǎn)過程的控制，是制造好奶粉的有力保障。判斷奶粉安全不安全，讓人放心不放心，先看生產(chǎn)過程的第一個環(huán)節(jié)――奶源，奶源是奶粉的源頭。目前我國奶粉生產(chǎn)企業(yè)奶源有以下三種形式:

1、企業(yè)完全有自己的奶源基地。

企業(yè)有多少奶源，就做多大的市場，不盲目跟風(fēng)炒作，奶牛養(yǎng)殖完全實現(xiàn)規(guī)模化、集約化、現(xiàn)代化，鮮奶的衛(wèi)生和營養(yǎng)指標(biāo)能達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

2、沒有奶源，完全進(jìn)口奶粉。

奶粉的基料全部采購，或全部進(jìn)口，采購的奶粉都是大包粉。進(jìn)口奶源有3個缺點：大包粉由于風(fēng)味口感不好，很多企業(yè)會添加香精；消費者只關(guān)注的奶粉包裝日期而忽視原料粉日期；只重檢測，忽視原生產(chǎn)過程，可能存在“菌落數(shù)超標(biāo)而殺菌后符合進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)”的現(xiàn)實、

3、奶源自有，部分從農(nóng)戶采購。

農(nóng)戶奶源存在“菌落數(shù)超標(biāo)”的情況。一方面，滅菌處理后，有耐高溫的菌，并不被加熱破壞、消滅，并且會保持活性，甚至可以出現(xiàn)微生物，比如生蟲、霉變等。另一方面，細(xì)菌含量超標(biāo)，需要更高的滅菌溫度和更長的滅菌時間，這些會造成生乳中的熱敏感物質(zhì)如維生素的破壞。

二、看生產(chǎn)工藝

判斷奶粉安全不安全，第二個標(biāo)準(zhǔn)是看生產(chǎn)工藝。奶源狀況決定著奶粉的生產(chǎn)工藝。奶粉生產(chǎn)工藝分干法和濕法兩種。辨別干法生產(chǎn)和濕法生產(chǎn)的方法就是拿起奶粉包裝，首看配料表中第一項是不是“生牛乳”，如果是，則是濕法生產(chǎn)，如不是，則是干法生產(chǎn)。

所謂干法，就是將大包粉、各種礦物質(zhì)、乳清粉、各種微量元素，在干物質(zhì)狀態(tài)下進(jìn)行攪拌、分裝。干法生產(chǎn)不需要鮮奶，采購大包粉，生產(chǎn)出的奶粉色澤、口感、溶解度等則不如濕法。

所謂的濕法生產(chǎn)就是采用鮮牛奶，在牛奶液態(tài)狀態(tài)下加入各種營養(yǎng)物質(zhì)、微量元素、礦物質(zhì)，再經(jīng)過殺菌、均脂、真空低溫噴霧干燥后生產(chǎn)成奶粉。兩者相比，濕法生產(chǎn)需要有充足的奶源，生產(chǎn)出的奶粉營養(yǎng)均衡、口感新鮮。

三、看企業(yè)實力

奶粉行業(yè)很多品牌為歷次奶粉事件后注冊的新品牌，也有些企業(yè)只靠起一個洋名字，沒有完善先進(jìn)的工藝設(shè)備，采購一些大包粉，就開始生產(chǎn)嬰兒奶粉，這樣的產(chǎn)品品質(zhì)就容易出現(xiàn)問題。

奶粉行業(yè)投機(jī)者甚多

業(yè)內(nèi)人士表示，市場上“洋奶粉”魚龍混雜，國內(nèi)“貼牌”奶粉甚至是“鍍金”的國產(chǎn)奶粉，都在冒充原產(chǎn)地原裝進(jìn)口奶粉，其數(shù)量更是多達(dá)上百個。一些中國公司在當(dāng)?shù)刈钥諝す净蛘吒静蛔裕驮谛挛魈m、澳大利亞等地找一個代工廠生產(chǎn)奶粉，然后取一個洋名，運回中國來進(jìn)行包裝宣傳賣高價。

很多品牌進(jìn)口大包粉 混淆進(jìn)口概念

多數(shù)進(jìn)口奶粉其實進(jìn)口的都是成包成包的原料粉，然后在國內(nèi)分裝，裝入印有漢字的包裝盒內(nèi)。凡是采購的奶粉都是大包粉，經(jīng)過多次加工，多環(huán)節(jié)運輸、倉庫儲存，營養(yǎng)和衛(wèi)生指標(biāo)大打折扣，特別是進(jìn)口的大包粉，一般都是長途海運，快則3個月，慢則6個月以上，而嬰兒奶粉生產(chǎn)廠家標(biāo)注生產(chǎn)日期則是從大包粉分裝成小包裝奶粉算的。

四、看配料

關(guān)于嬰兒配方奶粉的嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，凡是遵規(guī)守矩的奶粉生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)的嬰兒配方奶粉給寶寶提供健康成長所需營養(yǎng)是沒有什么差別的。但是有的企業(yè)為了提高奶粉口感和掩蓋添加劑的異味，也為讓孩子形成口味依賴，在奶粉中添加各種香精香料，據(jù)有關(guān)專家表示，香精香料的危害小則破壞嬰兒味覺、形成挑食偏食厭食，重則對孩子的腎臟等代謝系統(tǒng)造成損傷。

部分品牌違規(guī)添加香精

有關(guān)部門對幾種洋奶粉進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)很多進(jìn)口品牌，尤其是干法制造的奶粉，添加了國家禁止在嬰兒食品中添加的香蘭素等香精成分，這種香精會造成嬰兒肝腎損傷。寶寶在吃習(xí)慣一種奶粉的口味后，如果家長換一種品牌的奶粉后，寶寶多半會出現(xiàn)不適應(yīng)，不愿意吃，哭鬧不已。專家認(rèn)為，這是由于嬰幼兒長期吃“添香”奶粉，容易形成味覺依賴。

標(biāo)簽：配料表奶粉