玉米膠是以玉米淀粉為主要原料，添加氫氧化鈉、焦銻酸鉀、硼砂等輔料組成的玉米淀粉粘合劑。主要用于紙箱、瓦楞紙板等行業。本劑可以代替沿用已久的堿性泡花堿（即水玻璃）粘合劑，其優點是：生產設備簡單，制作方便，投產快，粘合強度高，防潮性也比泡花堿好，而且涂布量和成本卻比泡花堿粘合劑低。注意事項（1）淀粉與水的比例要合適。水量過多會降低粘度，過少則影響流動性。（2）淀粉的細度應愈細愈好。如果低于99目時，淀粉不易分解氧化，造成產品不合格。（3）氫氧化鈉加入量要控制好，不宜過多，否則產品粘度下降。（4）操作中出現氣泡，主要是反應用料配比不當或反應時間過短造成的，可加入適量消泡劑硅油或重新反應。（5）氫氧化鈉有強烈腐蝕性，并能灼傷皮膚，使用時必須注意。

果膠生產技術工藝現狀及發展前景？

果膠酶應用領域不斷擴展 行業發展空間廣闊

果膠物質是細胞壁的一種組織成分，主要由D-半乳糖醛酸以a-1，4糖苷鍵連接形成，是非淀粉多糖的成分之一，廣泛存在于高等植物中。果膠酶是指能夠分解果膠物質的多種酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠脂酶及裂解酶等。果膠酶作用于果膠物質中D-半乳糖醛酸殘基之間的糖苷鍵，通過瓦解植物細胞壁及胞間層，使果膠物質分解成可溶性的β-半乳糖醛酸，讓渾濁的果汁變得澄清。

果膠酶外觀多呈淺黃色粉末狀，是四大酶制劑之一，根據作用機理不同，果膠酶可分為A型原果膠酶和B型原果膠酶兩類，其中A型原果膠酶主要作用在果膠物質的光滑區，B型原果膠酶主要作用在果膠物質的須狀區。果膠酶具有促進果膠物質水解、改善果酒品質、提高果蔬汁出汁率等特點，主要用于果蔬汁飲料、果酒的榨汁和澄清。

果膠酶來源廣泛，廣泛存在于高等植物、微生物以及少數原生動物中，動植物中果膠酶提取成本高、產量低，因此工業上常采用分布廣、成本低、生長速度快的微生物作為果膠酶來源，市場上零售的食品級果膠酶主要為黑曲霉代謝產物。根據新思界產業研究中心發布的《中國果膠酶行業市場深度評估及2020-2024年投資可行性咨詢報告》顯示，近年來，隨著居民生活品質不斷提高，以及消費觀念逐漸改變，果蔬汁飲料市場需求增加，帶動果蔬汁飲料市場規模持續擴大，2019年，我國果蔬汁飲料市場規模超過1400億元，果蔬汁飲料市場規模的擴大，為果膠酶行業發展提供了廣闊的空間。

在提取天然產物領域，果膠酶可用于提取銀杏葉提取物、大蒜油濃縮液、人參漿等產品；在飼料領域，果膠酶作為動物飼料補充劑，具有降低飼料黏度、增加營養吸收等功效；在造紙領域，經果膠酶處理可得到柔軟、均一、彈性好的高品質材料；在茶葉加工領域，果膠酶能增加酚類物質，促進茶葉發酵。隨著工業不斷發展，果膠酶的應用領域不斷擴展，目前果膠酶在果汁澄清與加工領域的應用相對成熟，其他應用領域的發展空間較大。

新思界行業分析人士表示，果膠酶是四大酶制劑之一，具有促進果膠物質水解、提高果蔬汁出汁率等特點，近年來，隨著果蔬汁飲料市場規模不斷擴大，果膠酶市場需求持續增加。目前果膠酶在果汁澄清與加工領域的應用相對成熟，隨著科技技術不斷進步，果膠酶在其他領域的應用將進一步深入，未來果膠酶行業發展空間廣闊。

標簽：果膠發展前景生產技術