無機(jī)化工工藝學(xué)，有機(jī)化工工藝學(xué)，高分子化工工藝學(xué)，精細(xì)化工工藝學(xué)，生物化工工藝學(xué)

研究由化工原料加工成化工產(chǎn)品的化學(xué)生產(chǎn)過程的一門科學(xué)。

內(nèi)容包括：生產(chǎn)方法的評估、過程原理的闡述、工藝流程的組織、設(shè)備的選擇和設(shè)計、以及生產(chǎn)過程中原料的節(jié)能、環(huán)保和安全問題等。

軋制生產(chǎn)工藝過程是怎么樣的？

由錠或坯軋制成符合技術(shù)要求的軋材的一系列加工工序的組合稱為軋制生產(chǎn)工藝過程。組織軋制生產(chǎn)工藝過程首先是為了獲得合乎質(zhì)量要求或技術(shù)要求的產(chǎn)品，同時也要考慮努力提高產(chǎn)量及降低成本。因此，如何能優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低成本地生產(chǎn)出合乎技術(shù)要求的乳材，是制訂乳制生產(chǎn)工藝過程的總?cè)蝿?wù)和總依據(jù)。

在深入了解軋材技術(shù)要求的同時，我們還必須充分掌握金屬與合金的內(nèi)在特性，尤其是加工工藝特性及組織性能變化特性,亦即固有的內(nèi)在規(guī)律。然后，利用這些規(guī)律以采取有效的工藝手段，并正確制訂生產(chǎn)工藝過程，從而達(dá)到生產(chǎn)出合乎技術(shù)要求的產(chǎn)品的目標(biāo)。

油毯干法生產(chǎn)工藝的過程是怎樣呢？

油毯干法生產(chǎn)工藝是采用干粉撒布料進(jìn)行撒布的傳統(tǒng)紙?zhí)ビ吞荷a(chǎn)工藝。其過程如下：原紙展開→干燥→浸漬→涂油→撒隔離劑→冷卻→成卷→包裝。其全部工藝過程在一條連續(xù)的生產(chǎn)機(jī)組上完成。與油氈濕法生產(chǎn)工藝的區(qū)別是在油氈兩面鋪撒干粉撒布料。為避免干粉撒布料結(jié)塊，撒布過程中應(yīng)保持粉料干燥，干粉易造成生產(chǎn)線上的粉塵污染，使車間內(nèi)生產(chǎn)環(huán)境惡劣。用油氈濕法生產(chǎn)工藝可改善這種情況。

速凍食品的生產(chǎn)工藝過程是怎樣的？

(1)原料的選擇速凍加工既不能提高食品的新鮮度，也不能提高食 品的品質(zhì)，而只能最大限度地保持食品原有的新鮮度。因此，必須選擇新鮮 的優(yōu)質(zhì)原料，才能得到質(zhì)量好的速凍食品。在GB8863 — 88《速凍食品技術(shù) 規(guī)定》中明確規(guī)定，速凍食品的原料應(yīng)是質(zhì)量優(yōu)良，符合衛(wèi)生要求”，也就是 要求用于速凍加工的原料要保持食品原有的新鮮色澤，應(yīng)無變形、畸形和病 蟲害等，原料不能夾有雜物，加工前應(yīng)去掉不能食用的部分，無論是剛剛收 獲的或經(jīng)過初步加工的原料，都必須在不變質(zhì)、不受污染的條件下短期貯 存。加工預(yù)制食品時，必須防止生熟食品相互污染。

(2)速凍前的處理在速凍前，原料、配料均要進(jìn)行清洗、瀝干和修整 等處理，禽肉類要進(jìn)行切割處理等。

標(biāo)簽：速凍食品過程工藝