黃豆可以榨油，榨出的油叫做豆油。 補充： 黃豆又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國主產于東北地區。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。 大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。 大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質相結合，容易被人體消化吸收；鐵和碘對人體很重要，缺鐵的人會得貧血病，缺碘的人會得甲狀腺腫大癥；微量元素鉬可以抑制產生癌癥的致癌物質。

大豆生長需要哪些無機鹽，缺少那些會出現什么樣的癥狀？

硼參與作物生長點分生組織的細胞分化，促進根系發育，缺硼時，細胞分裂不良，生長點易壞死。
硼參與作物生殖器官（花、果）的分化發育和受精，能有效促效花粉萌發，刺激花粉管伸長，有利于種子形成，防止落花落果，提高結實率。
硼對葉綠素的形成和穩定性有良好作用，能增強植株的光合作用，促進光合產物的合成、分配，防止新葉白化、老葉早黃，增加千粒重，提高產量。
硼促進碳水化合物的轉化和運轉，加快作物生長發育，促進早熟
硼參與植物各部分的組成部分，影響細胞膜的形成，缺硼時，細胞膜形成不完整，活力下降，植株生長不良。
硼能促進根內維管束發育，利于根瘤菌的繁殖。
缺素癥表現為:1、新葉枯萎并陸續生長新芽又枯萎
2、節間縮短，葉柄表皮有橫裂紋
3、表皮龜裂呈橫紋
4、維管束曲摺或橫斷裂

標簽：無機鹽大豆癥狀