據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，雞精是復(fù)合型風(fēng)味調(diào)味料，近幾年在中國(guó)發(fā)展很快，年增長(zhǎng)率20%以上2113。但由于沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量差別很大，有的甚至不含有雞肉或雞肉粉。根據(jù)去年出5261臺(tái)的《標(biāo)準(zhǔn)》，雞精產(chǎn)品的總氮含量不低于3%，必須含有雞肉的成分。對(duì)雞精調(diào)味品也進(jìn)行了界定：以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其他濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其4102他輔料為原料，添加或不添加香辛料或食1653用香料等增香劑。 但是記者昨日在市場(chǎng)上看到，一些商場(chǎng)內(nèi)的雞精柜臺(tái)上銷(xiāo)售的產(chǎn)品，約有一半不是按照《標(biāo)準(zhǔn)》生產(chǎn)的。在市區(qū)內(nèi)的一家超內(nèi)市，記者看到貨架上在售的9種雞精品牌中只有2種品牌雞精的外包裝上印有一個(gè)圓形的標(biāo)志，標(biāo)志上寫(xiě)有“符合中國(guó)容雞精行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”字樣，還有一種雞精的外包裝上只是標(biāo)明“中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家推薦”字樣。

雞肉的主要組成成份是

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。 雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。 雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。 烏雞入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤(rùn)肌膚的作用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無(wú)華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補(bǔ)之品。 雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補(bǔ)肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養(yǎng)心安神、滋陰潤(rùn)膚。 若脫發(fā)過(guò)多，或遺精、白帶過(guò)多，可用雞蛋二只，加首烏同煮食之。 蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。 《食療本草》指出，“黑雌雞，治反胃、腹痛、骨痛、乳癰、安胎”。

我三歲的女兒特喜歡吃毛蛋(沒(méi)孵化出來(lái)的小雞)，請(qǐng)問(wèn)吃多了有沒(méi)有害處？

有害無(wú)利，毛雞蛋就是死胎蛋。雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽和維生素等營(yíng)養(yǎng)成份,在孵化過(guò)程中都已經(jīng)發(fā)生變化，幾乎100%的毛雞蛋都可測(cè)出大腸桿菌，衛(wèi)生差。毛蛋最好別吃！

誰(shuí)能告訴我雞胸肉的成分分析啊

每一百克中含熱量166千卡，蛋白質(zhì)18.5克，脂肪9.6克，碳水化合物1.4克，膽固醇187毫克，無(wú)膳食纖維，鈣17毫克，鐵0.9毫克，磷160毫克，鉀340毫克，鈉72.4毫克，銅0.08毫克，鎂7毫克，鋅1.29毫克，硒5.4微克，維生素A42微克

標(biāo)簽：胸肉成分告訴