一般講，金魚的食物可分為動(dòng)物性和植物性兩類，而動(dòng)物性食物除了魚蟲以外，還有以下幾種可作金魚冬季的飼料。 。瘦肉：將牛、羊、豬的瘦肉煮爛后，除去油膩，搗碎后便可喂魚。 。魚肉：把魚(各種魚都可以)煮熟，剔去魚骨，然后制成小塊狀，但喂時(shí)要適量。 。蚯蚓：蚯蚓一般是生長(zhǎng)在潮濕肥沃的泥土中，秋季可以多挖一些養(yǎng)在家中，喂之前要把蚯蚓切成小段。 。蛋類：雞蛋或鴨蛋的熟蛋黃是剛孵化出的仔魚不可缺少的上好飼料。喂大魚時(shí)最好先將蛋打在碗中，連蛋清帶蛋黃一起攪勻，倒入沸水中煮熟，切成小碎塊喂魚。 植物性的飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如動(dòng)物性飼料，不過它很容易得到，成本也低，喂起來較為方便，所以仍然是喂魚的輔助飼料，如面包、面條、饅頭、餅干、飯粒以及米花等。

魚膽的成分有知道的嗎，意思是組成他的各種元素

膽汁主要成分為膽色素、膽鹽、膽固醇、脂肪酯、卵磷脂及無機(jī)鹽，pH7.4。魚膽中毒與魚膽汁成分有直接關(guān)系，毒性與膽汁量有關(guān)。魚膽有毒成分與膽汁毒素有關(guān)，其中毒機(jī)制主要在于其降低肝、腎、腦等主要臟器中細(xì)胞色素氧化酶的活性，抑制細(xì)胞的氧化磷酸化，類似氰化物中毒的后果［3］。另外，魚膽中毒還與組織胺、膽鹽有關(guān)。組織胺可引起機(jī)體變態(tài)反應(yīng)，造成臟器毛細(xì)血管受損，通透性增加，而膽鹽則對(duì)細(xì)胞膜起破壞作用引起中毒［4］。吞服魚膽汁越多中毒越重，一般說來小兒服2只，成人服8～13只可引起中毒死亡。魚膽中毒除與膽汁量呈正相關(guān)外，與洗胃是否及時(shí)、徹底和體質(zhì)差異、過敏因素有一定關(guān)系。

炸魚的營(yíng)養(yǎng)成分

魚中主要含有以下四種營(yíng)養(yǎng)成分：水、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、油脂。
一）蛋白質(zhì)
魚類蛋白質(zhì)含量一般為15~25%，易于消化吸收，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與畜肉、禽肉相似。氨基酸組成中，色氨酸偏低。
蛋白質(zhì)是大分子，在高溫下可能會(huì)被部分破壞，比如我們燒焦燒黑的那些部分，就可能是碳化了的蛋白質(zhì)大分子。
（二）脂肪
魚類脂肪含量一般為1~3%，范圍在0.5~11%，魚類脂肪主要分布在皮下和內(nèi)臟周圍。
魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，占80%，熔點(diǎn)低，消化吸收率達(dá)95%。魚類脂肪中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）具有降血脂、防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用

標(biāo)簽：炸魚成分營(yíng)養(yǎng)