無(wú)機(jī)鹽
無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中的含量雖然不多,但是是生命活動(dòng)所必需的。如果將一塊組織放在蒸餾水中,從原生質(zhì)中去掉鹽類,該組織就會(huì)死亡。許多無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中呈游離與離子狀態(tài)存在。無(wú)機(jī)鹽在生物體和細(xì)胞中的作用主要有以下幾點(diǎn)。
1.是構(gòu)成原生質(zhì)或構(gòu)成生物體某些結(jié)構(gòu)的重要成分。
2.參與并調(diào)節(jié)生物體的代謝活動(dòng)。有些無(wú)機(jī)離子是酶、激素或維生素的重要成分。例如,含鋅的酶最多,已知有七十多種酶的活性與鋅有關(guān)；鈷(Co)是維生素B12的必要成分,參與核酸的合成過(guò)程；鐵(Fe)參與組成血紅蛋白、細(xì)胞色素等,參與氧的運(yùn)輸和呼吸作用中的電子傳遞過(guò)程等。
3.維持生物體內(nèi)的平衡。體內(nèi)平衡是使細(xì)胞能有穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)和功能,生物能維持正常的代謝和生理活動(dòng)的必要條件。有關(guān)體內(nèi)平衡的內(nèi)容很復(fù)雜,情況多變。其中的三個(gè)主要方面與無(wú)機(jī)鹽含量的穩(wěn)定密切相關(guān)。

微量元素
凡是占人體總重量的0.01％以下的元素，如鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷、氟等，稱為微量元素。微量元素在人體內(nèi)的含量真是微乎其微，如鋅只占人體總重量的百萬(wàn)分之三十三。鐵也只有百萬(wàn)分之六十。
微量元素雖然在人體內(nèi)的含量不多，但與人的隆存和健康息息相關(guān)。如缺鋅可引起口、眼、肛門(mén)或外陰部發(fā)紅、丘疹、溫疹。又如鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分之一，缺鐵可引起缺鐵性貧血。
參看

給人體提供能量的是蛋白質(zhì),糖和脂肪
食用香料和食用色素 不可以給人體提供能量

標(biāo)簽：無(wú)機(jī)鹽微量元素區(qū)別