一、蓮花味精股份有限公司是國(guó)有企業(yè)嗎

河南蓮花味精股份有限公司是國(guó)務(wù)院確定的 520 家重點(diǎn)企業(yè)之一，被農(nóng)業(yè)部等 8 部委認(rèn)定為全國(guó)第一批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

河南蓮花味精股份有限公司于 1998 年 8 月在上海證券交易所掛牌上市。

二、風(fēng)球雞精粉產(chǎn)地是哪的

廣東

品牌 鳳球嘜

是否進(jìn)口 否

原產(chǎn)地 廣東

生產(chǎn)許可證編號(hào)QS

商品條形碼

衛(wèi)生許可證 見(jiàn)包裝

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào) 見(jiàn)包裝

保質(zhì)期 18

谷氨酸鈉≥ 見(jiàn)包裝

生產(chǎn)廠家 東莞市永益食品有限公司

儲(chǔ)藏方法 置于陰涼干燥通風(fēng)處。

等級(jí) 特級(jí)

生產(chǎn)日期 見(jiàn)包裝

售賣方式 包裝

特產(chǎn) 是

原料與配料 食用鹽、白砂糖、雞肉粉、麥芽糊精、酵母精、食用雞油、食用香精。

凈重（規(guī)格） 900

包裝規(guī)格 900g*10

三、雞精，味精怎樣分別真假

1、 如何鑒別味精的真?zhèn)危?/p>

味精的學(xué)名是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉分子可以使味蕾產(chǎn)生鮮美的感覺(jué)，味精食用后，在人體內(nèi)新生成的谷氨酸，是天然蛋白質(zhì)中含有的氨基酸，不僅無(wú)害，而且是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康有益。

目前市場(chǎng)上銷售的味精產(chǎn)品質(zhì)量較好，但仍發(fā)現(xiàn)有個(gè)別摻雜使假問(wèn)題。因此，消費(fèi)者在選購(gòu)味精時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

(1)購(gòu)買味精一定要到正規(guī)的商場(chǎng)、購(gòu)物場(chǎng)所，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，且盡量選購(gòu)不易摻假的結(jié)晶形態(tài)的純味精(99％味精)和特鮮(強(qiáng)力)味精，切勿貪圖便宜，以免購(gòu)買到含量不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品。

(2)仔細(xì)察看其包裝標(biāo)識(shí)。味精應(yīng)密封包裝，流動(dòng)性好，無(wú)結(jié)塊。包裝上的標(biāo)簽應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、谷氨酸鈉含量、生產(chǎn)日期、配料表、生產(chǎn)廠商名稱和地址。

(3)辨別其真假。品質(zhì)好的味精結(jié)晶體呈細(xì)長(zhǎng)的八面棱柱形晶體，顆粒比較均勻、潔白、有光澤，基本透明，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)其他結(jié)晶形態(tài)的顆粒。味精的水溶液應(yīng)有強(qiáng)烈鮮味、無(wú)異味。

一般來(lái)說(shuō)，味精摻假主要有以下兩方面：一是使用普通的味精標(biāo)稱純味精或99％味精；二是在味精的銷售過(guò)程中使用摻假物，如食鹽、淀粉、小蘇打、石膏等。味精的摻假可從外觀上進(jìn)行初步判斷，因味精有固定的結(jié)晶形態(tài)，摻入粉末或其他形態(tài)的鹽類即可看出；對(duì)于白色粉末狀的味精可取等量味精和食鹽用等量等溫?zé)崴瑫r(shí)溶解來(lái)判斷，兩者完全溶解速度不同，味精要快些，而淀粉遇熱水會(huì)發(fā)生糊化現(xiàn)象，從中可判斷出加入大量食鹽或淀粉的摻假品。也可取少量味精放在舌尖上，感覺(jué)冰涼且味道鮮美，有點(diǎn)腥味的為合格品。若嘗后有苦咸味而無(wú)魚腥味，說(shuō)明摻入了食鹽，嘗后有冷滑、黏糊之感，并難于溶化，有白色的大小不等的片狀結(jié)晶，說(shuō)明摻進(jìn)了石膏或木薯淀粉。若口嘗是甜味，用水浸泡溶解后的液體亦是甜的，則摻加物是白糖。如果消費(fèi)者在鑒別時(shí)發(fā)生質(zhì)疑，可到當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)一步化驗(yàn)確定。

2、雞精的成分：

雞精是一種以新鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋為基料，通過(guò)蒸煮、減壓、提汁后，配以鹽、糖、味精（谷氨酸鈉）、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質(zhì)復(fù)合而成的具有鮮味、雞肉味的復(fù)合增鮮增香調(diào)味料。現(xiàn)在市面上出售的一些雞精是由大于等于35.5％的味精、小于等于45％的鹽、10％～15％的淀粉和雞味香料等混合成的雞味復(fù)合調(diào)味料。目前由于雞精的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)尚未公布實(shí)施，各雞精廠家的雞精產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。

雞精可以用于味精應(yīng)用的所有場(chǎng)合，適量加入菜肴、湯食、面食中均能達(dá)到效果，在湯菜上作用較為明顯。雞精因含多種調(diào)味劑，其味道比較綜合、協(xié)調(diào)。因其含鹽，調(diào)味時(shí)應(yīng)注意少加鹽。多數(shù)廠家不作雞精用量的建議，因此雞精的用量是個(gè)體化而隨意的。而味精比較純凈，用量比較穩(wěn)定。

3、科學(xué)食用味精：

味精易溶于水，所以在烹飪時(shí)一般在起鍋之前加入味精效果好，菜肴的味道會(huì)更加鮮美。因?yàn)槲毒粼谒芤褐虚L(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)部分失水生成焦谷氨酸鈉，焦谷氨酸鈉雖無(wú)害，但沒(méi)有鮮味。

通常每人每日攝入味精不要超過(guò)6克，否則就可能產(chǎn)生頭痛、惡心、發(fā)熱等癥狀；過(guò)量食用味精也可能導(dǎo)致高血壓。另外，分娩三個(gè)月內(nèi)的母親和嬰幼兒所食的菜肴不宜加入味精。因?yàn)楣劝彼徕c會(huì)通過(guò)乳汁或食物進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，與嬰幼兒血液中的鋅發(fā)生特異性結(jié)合，可導(dǎo)致嬰幼兒缺鋅。

四、雞精里的谷氨酸鈉是什么有什么作用

谷氨酸鈉說(shuō)白了就是味精（味素）。谷氨酸鈉+鹽+呈味核苷酸二鈉是鮮味相乘的關(guān)系。由于呈味核苷酸二鈉本身是沒(méi)什么味道的，必須要加入不同比例的谷氨酸鈉、鹽等其他物質(zhì)才能將呈味核苷酸二鈉的味道激發(fā)出來(lái)。所以谷氨酸鈉在雞精是必不可少的。

但是呈味核苷酸二鈉是非常昂貴的，所以一些雞精廠家為了降低成本，減少呈味核苷酸二鈉的使用量，甚至不使用，而使用廉價(jià)的谷氨酸鈉來(lái)生產(chǎn)雞精。影響了雞精的質(zhì)量，損害了消費(fèi)者的利益，破壞了雞精行業(yè)市場(chǎng)的健康發(fā)展。所以大家選用雞精一定要選擇知名大廠家。比如太太樂(lè)牌的。

標(biāo)簽：雞精酸鈉谷氨