海藻膠,又稱海藻酸鈉、藻朊酸鈉、藻蛋白酸鈉,是β-無水右旋甘露蜜醛酸鈉的聚合物,可溶于水,不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機溶劑。該產品可單獨用于配制膠粘劑,尤其適宜作為食品膠粉劑,也可紡織印染行業中作上漿劑、整理劑,又可作懸浮劑、乳化劑、增稠劑等。

海藻酸鈉是絮凝劑嗎？

不是，是增稠劑、穩定劑、乳化劑

海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之后的副產物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（1→4）鍵連接而成。海藻酸鈉的水溶液具有較高的黏度，已被用作食品的增稠劑、穩定劑、乳化劑等。

海藻酸鈉的絮凝效果不太好,但也可以用作絮凝劑,特別是有金屬離子存在下,可形成凝膠網絡結構,通過螯合金屬離子達到處理金屬離子效果.但如果用一些交聯劑交聯海藻酸鈉,可以獲得一定結構的絮凝劑.

添加面條里的食用膠都有哪些

常用于面條品質改良的添加劑主要包括食用膠類如瓜兒豆膠、海藻酸鈉、魔芋膠、CMC等，乳化劑類如單甘酯、蔗糖酯、卵磷酯、SSL等。食用膠中以瓜兒豆膠對面條烹煮品質的改善作用最好，而乳化劑中以SSL的改良作用最佳，復合堿對面條的烹煮品質也有顯著的影響。

一種液體倒入模具然后放到水里 就成型了 那是什么東西

海藻酸鈉。將海藻酸鈉放入開水中溶解。再倒入模具后放入氯化鈣就會成型。

海藻酸鈉又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、藻酸鹽，是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物。廣泛應用于食品、醫藥、紡織、印染、造紙、日用化工等產品，作為增稠劑、乳化劑、穩定劑、粘合劑、上漿劑等使用。
自八十年代以來，褐藻酸鈉在食品應用方面得到新的拓展。褐藻酸鈉不僅是一種安全的食品添加劑，而且可作為仿生食品或療效食品的基材，由于它實際上是一種天然纖維素，可減緩脂肪糖和膽鹽的吸收，具有降低血清膽固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可預防高血壓、糖尿病、肥胖癥等現代病。
它在腸道中能抑制有害金屬如鍶、鎘、鉛等在體內的積累，正是因為褐藻酸鈉這些重要作用，在國內外已日益被人們所重視。日本人把富含有褐藻酸鈉的食品稱為“長壽食品”，美國人則稱其為“奇妙的食品添加劑”。

標簽：水里倒入成型