殼聚糖(Chitosan)又稱“殼糖胺”、“幾丁聚糖”，化學(xué)名稱為“聚葡萄糖胺”。殼聚糖為白色或微黃色片狀固體，溶于酸,易揮發(fā) 甲殼質(zhì)存在于甲殼類動物(蟹、蝦等)及昆蟲外殼中的物質(zhì)，在蘑菇、貝類、藻類、軟骨動物及真菌類細(xì)胞壁中也廣泛存在。自然界每年由生物合成的甲殼質(zhì)產(chǎn)量僅次于植物纖維，是人類繼發(fā)現(xiàn)淀粉、纖維素之后在地球上所發(fā)現(xiàn)的第三大生物資源。甲殼質(zhì)(Chitin)又稱“幾丁質(zhì)”，其化學(xué)名稱為“聚N一乙酰葡萄糖胺”

殼聚糖的絮凝功能有什么相似的物質(zhì)能代替的？

晚上好，殼聚糖的絮凝作用主要來自它分子結(jié)構(gòu)上的螯合配位所致，如果只局限于多糖化合物目前我只知道普魯蘭多糖和阿拉伯膠有相似性能，非可食用化學(xué)品直接用陰離子PAM就可以代替了請酌情參考。脫乙酰度高的殼聚糖鹽酸鹽或者硫酸鹽比必須在酸性條件下才能助溶的低乙酰度殼聚糖對陽離子絮凝能力要強(qiáng)一些（也可以考慮螯合能力更強(qiáng)的有機(jī)膦酸系）。

殼聚糖和純化水做什么用？

殼聚糖的作用，它們可用于：①純化水和從海水中提取鈾的離子交換樹脂；②凝膠色譜柱的填充物和分子篩；③制備能被生物或酶降解的食物包裝膜或可溶性的體內(nèi)手術(shù)線；④培植植物或微生物的保水劑；⑤紡織品的防縮、防皺處理，直接染料或硫化染料的固色。

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