一、蘋果酸成分表排名？

三種形式存在，即D-蘋果酸、L-蘋果酸和其混合物DL-蘋果酸。白色結(jié)晶體或結(jié)晶狀粉末，有較強(qiáng)的吸濕性，易溶于水、乙醇，有特殊愉快的酸。

二、DL-蘋果酸的用途(Useage)

食品工業(yè)用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑等，也用于制藥。通常認(rèn)為L(zhǎng)-蘋果酸具有重要的生理功能，但是DL-蘋果酸中一半的D型在生理上無(wú)效。

化工行業(yè)可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。添加到蟲膠清漆或其它清漆中，可防止漆面結(jié)皮，用該種酸生產(chǎn)的聚脂樹脂和醇酸樹脂是有特殊用途的塑料。

擴(kuò)展資料

蘋果酸口感接近天然蘋果的酸味，與檸檬酸相比，具有酸度大、味道柔和、滯留時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn)，已廣泛用于高檔飲料、食品等行業(yè)、已成為繼檸檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味劑。用L―蘋果酸配制的飲料更加酸甜可口，接近天然果汁的風(fēng)味。

蘋果酸與檸檬酸配合使用，可以模擬天然果實(shí)的酸味特征，使口感更自然、協(xié)調(diào)、豐滿。清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風(fēng)味，蘋果酸常與人工合成的二肽甜味劑阿斯巴甜(ASPARTME)配合使用，作為軟飲料的風(fēng)味固定劑添加。

100克蘋果酸比添加100克檸檬酸幾乎要強(qiáng)1.25倍，或者說(shuō)80克的蘋果酸和100克的檸檬酸形成的酸味強(qiáng)度是相當(dāng)?shù)模虼艘_(dá)到相同的酸味強(qiáng)度使用L―蘋果酸可以減少用量20%，對(duì)于一些食品加蘋果酸可以節(jié)省白糖10%～20%。

由于它的酸味刺激效果優(yōu)于檸檬酸，而且美國(guó)FDA(食品和藥物管理局)已限制檸檬酸在兒童和老年食品中的應(yīng)用所以，近幾年來(lái)L-蘋果酸在食品工業(yè)上的應(yīng)用已逐漸取代檸檬酸。

參考資料來(lái)源：百度百科-蘋果酸

參考資料來(lái)源：百度百科-DL-蘋果酸

三、蘋果酸使用方法和用量

蘋果酸使用方法和用量

蘋果酸使用方法和用量，夢(mèng)境是人們表達(dá)自己內(nèi)心的另一種方式，在生活中人們總是會(huì)對(duì)自己的夢(mèng)境很在意 ，在夢(mèng)中所夢(mèng)到的總想要知道 ，夢(mèng)境中所發(fā)生的在生活中不一定會(huì)出現(xiàn)，下面是蘋果酸使用方法和用量。

蘋果酸使用方法和用量1 安全劑量

蘋果酸保健品的安全和有效劑量是每日1200-2400毫克。一項(xiàng)發(fā)表在美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志上的研究報(bào)告指出，在上述劑量范圍內(nèi)治療纖維肌痛等疾病不會(huì)引起任何副作用。

L―蘋果酸為天然果汁之重要成份，與檸檬酸相比具有酸度大(酸味比檸檬酸強(qiáng)20%)，但味道柔和(具有較高的緩沖指數(shù))，具特殊香味，不損害口腔與牙齒，代謝上有利于氨基酸吸收，不積累脂肪，是新一代的食品酸味劑，被生物界和營(yíng)養(yǎng)界譽(yù)為“最理想的食品酸味劑。”，2013年以來(lái)在老年及兒童食品中正取代檸檬酸。

L―蘋果酸是人體必需的一種有機(jī)酸，也是一種低熱量的理想食品添加劑.當(dāng)50%L－蘋果酸與20%檸檬酸共用時(shí)，可呈現(xiàn)強(qiáng)烈的天然果實(shí)風(fēng)味。

飲料(各種清涼飲料)：應(yīng)用L―蘋果酸配制的軟飲料解渴爽口，有蘋果酸味，接近天然果汁。國(guó)內(nèi)一些大型食品公司，如娃哈哈集團(tuán)、健力寶集團(tuán)開始在飲料中使用L－蘋果酸。

L－蘋果酸是生物體三羧酸的循環(huán)中間體，口感接近天然果汁并具有天然香味，與檸檬酸相比，產(chǎn)生的熱量更低，口味更好，因此廣泛應(yīng)用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食品中，并有逐漸替代檸檬酸的勢(shì)頭。是目前世界食品工業(yè)中用量最大和發(fā)展前景較好的有機(jī)酸之一。

L－蘋果酸中含有天然的潤(rùn)膚成分，能夠很容易地溶解粘結(jié)在干燥鱗片狀的死細(xì)胞之間的“膠粘物”，從而可以清除皮膚表面皺紋，使皮膚變得嫩白、光潔而有彈性，因此在化妝品配方中備受青睞；

L－蘋果酸可以配制多種香精、香料，用于多種日用化工產(chǎn)品，如牙膏、洗發(fā)香波等；與檸檬酸相比，L－蘋果酸其酸味柔和別致，因此國(guó)外將其用于替代檸檬酸作為新型洗滌助劑，用于合成高檔特種洗滌劑。

L－蘋果酸可以用于治療肝病、貧血、免疫力低下、尿毒癥、高血壓、肝衰竭等多種疾病，并能減輕抗癌藥物對(duì)正常細(xì)胞的毒害作用；還可用于制備和合成驅(qū)蟲劑、抗牙垢劑等。

過敏反應(yīng)

如果對(duì)蘋果酸過敏，應(yīng)避免接觸或用它清潔皮膚。如果蘋果酸濺入眼睛，應(yīng)馬上用冷水沖洗并尋求醫(yī)療介入。盡管對(duì)皮膚是一種強(qiáng)刺激物，但許多美容護(hù)膚品都包含這種成分。如果內(nèi)服蘋果醋引起呼吸急促，吞咽困難，消化道不適或燒灼感等癥狀，應(yīng)馬上看醫(yī)生。

對(duì)消化道的影響

已有報(bào)告聲稱在大劑量攝入蘋果酸后導(dǎo)致惡心，腹瀉和嘔吐。這可能與蘋果醋的化學(xué)結(jié)構(gòu)類似鎂有關(guān)。但通常在遵循建議劑量的情況下不會(huì)出現(xiàn)這些問題。

哺乳和懷孕女性

在懷孕或哺乳期間不適合服用蘋果酸。因?yàn)榈侥壳盀橹惯€沒有確定是否會(huì)給這些女性帶來(lái)副作用，但為了確保安全，避免使用是最好的預(yù)防措施。

血壓

蘋果酸可能會(huì)降低血壓。如果血壓低或正在服用控制血壓的藥物，建議服用這類保健品之前首先咨詢醫(yī)生。

蘋果酸使用方法和用量2 產(chǎn)品簡(jiǎn)介

產(chǎn)品名稱：DL-蘋果酸

化學(xué)名稱：2-羥基丁二酸

CAS：617-48-1

化學(xué)分子式：C4H6O5

化學(xué)分子量：134.09

產(chǎn)品性狀

白色結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，有較強(qiáng)的吸濕性，易溶于水、乙醇。

產(chǎn)品用途

蘋果酸的.口感接近天然果汁并具有天然香味。與檸檬酸相比，蘋果酸的酸度更大(酸味比檸檬酸強(qiáng)20)、產(chǎn)生的熱量更低、口味更柔和(具有較高的緩沖系數(shù))、滯留時(shí)間更長(zhǎng)。腐蝕破壞作用比較弱，相應(yīng)的牙釉質(zhì)磨損較小，不損害口腔與牙齒。蘋果酸是新一代的食品酸味劑，被生物界和營(yíng)養(yǎng)界譽(yù)為“理想的食品酸味劑”。

應(yīng)用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食品中，已成為繼檸檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味劑，是目前世界食品工業(yè)中用量和發(fā)展前景較好的有機(jī)酸之一。

清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風(fēng)味。蘋果酸常與人工合成的二肽甜味劑阿斯巴甜配合使用，作為軟飲料的風(fēng)味固定劑添加。

由于它的酸味刺激效果優(yōu)于檸檬酸，近幾年來(lái)蘋果酸在食品工業(yè)上的應(yīng)用已逐漸取代檸檬酸。當(dāng)有一定量的果膠和糖時(shí)，酸是凝膠形成的關(guān)鍵條件。蘋果酸可以使果膠產(chǎn)生凝膠作用，因此可以用來(lái)制作果糕、果凍凝膠態(tài)的果醬和果泥等

蘋果酸可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。用蘋果酸生產(chǎn)的聚酯和醇酸樹脂是一類具有特殊用途的塑料。蘋果酸還可以作為工業(yè)清洗劑、樹脂固化劑、合成材料增塑劑、飼料添加劑等

蘋果酸使用方法和用量3 1、蘋果酸的功能

蘋果酸是人體必需的一種有機(jī)酸，也是一種低熱量的理想食品添加劑。蘋果酸是生物體三羧酸的循環(huán)中間體，口感接近天然果汁并具有天然香味，與檸檬酸相比，產(chǎn)生的熱量更低，口味更好，因此廣泛應(yīng)用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食品中，并有逐漸替代檸檬酸的勢(shì)頭。

2、蘋果酸的應(yīng)用

食品行業(yè)：酸味調(diào)節(jié)劑，蘋果酸口感接近天然蘋果的酸味，與檸檬酸相比，具有酸度大、味道柔和、滯留時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn)，已廣泛用于高檔飲料、食品等行業(yè)、已成為繼檸檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味劑。

醫(yī)藥行業(yè)：在各種片劑、糖漿中配以蘋果酸可以呈現(xiàn)水果味，并有利于在體內(nèi)吸收、擴(kuò)散，它常配入復(fù)合氨基酸注射液中，以提高氨基酸的利用率。

擴(kuò)展資料：

蘋果酸的影響：

1、對(duì)消化道的影響：已有報(bào)告聲稱在大劑量攝入蘋果酸后導(dǎo)致惡心，腹瀉和嘔吐。這可能與蘋果醋的化學(xué)結(jié)構(gòu)類似鎂有關(guān)。但通常在遵循建議劑量的情況下不會(huì)出現(xiàn)這些問題。

2、對(duì)哺乳和懷孕女性影響：在懷孕或哺乳期間不適合服用蘋果酸。

3、對(duì)血壓的影響：蘋果酸可能會(huì)降低血壓。如果血壓低或正在服用控制血壓的藥物，不建議食用。

標(biāo)簽：蘋果酸用量使用方法