火腿腸等肉制品通常會添加一些磷酸鹽（如：三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉等）用于保持食品的水分和口感良好。不能說一定要加不可，畢竟這并不是為了防腐。但是不加的話，口感會很差，時間久了也沒法咽得下去。

焦磷酸的制法？

1.由正磷酸熱至519K，失水而成焦磷酸；

2H3PO4═519K═H4P2O7+H2O

2.純焦磷酸可由加熱正磷酸和三氯氧磷制得：

5H3PO4+POCl3═△═3H4P2O7+3HCl

3.純焦磷酸也可由磷酸氫鈉加熱得焦磷酸鈉，將其溶解，轉(zhuǎn)化成焦磷酸鉛沉淀，再通入硫化氫，過濾將濾液真空低溫濃縮即得。

焦磷酸鈉和磷酸三鈉哪個防銹好

1，因為本身他們沒有過多的防銹作2113用，所以只能從溶液的ph和電導(dǎo)率方面來考慮這個問5261題。
2，ph方面，磷酸鈉的水溶液ph在11以上，而焦磷酸鈉的ph在10左右，基本上二者的防銹方面這個ph基本相同。
3，電導(dǎo)率方面，由于4102焦磷酸鈉具有4個鈉，磷酸鈉具有3個鈉，在等摩爾環(huán)境下，焦磷酸鈉的電導(dǎo)率要高于磷酸鈉，并且1653焦磷酸鈉的螯合作用明顯版強于磷酸鈉。所以，單純在防銹方面要略低于磷酸鈉，這指的是在其他條件完全相同的情況下。
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有誰知道焦磷酸鈉 酸式焦磷酸鈉 三聚磷酸鈉有哪些生產(chǎn)廠家以及他們產(chǎn)品的純度

焦磷酸鈉、酸式焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉都是屬于磷酸鹽。國內(nèi)生產(chǎn)磷酸鹽的工廠還是不少的。東邊主要集中在江蘇、山東這帶，西邊主要集中在四川、重慶、貴州這一帶。行業(yè)常用的標準主含量焦磷酸鈉是96.5%、三聚磷酸鈉是90%....但是這都是次要的。更重要的是要根據(jù)自己生產(chǎn)需求去確定產(chǎn)品的純度已經(jīng)雜質(zhì)含量的要求。而一些有影響力的磷酸鹽廠也會根據(jù)市場需求去制定產(chǎn)品內(nèi)控指標。比如 川東三聚磷酸鈉執(zhí)行的是90%的國家指標，但是實際卻要分三個等級（當(dāng)然這些內(nèi)控指標往往不會外傳）。

標簽：磷酸鈉三聚磷酸鈉純度