答：麥芽糖是無色晶體，通常含一分子結晶水，熔點 102℃，易溶于水，甜度為蔗糖的 40%。有α-和β-兩種異構體，在水溶液中 α-型和 β-型麥芽糖的比例為 42:58，含一分子水的結晶 β-型麥芽糖，分子式為 β-C12H22O11·H2O，如果將結晶水除去，β-型麥芽糖將向 α-型麥芽糖轉化，所以不容易獲得無水 β-型麥芽糖。市售的結晶麥芽糖主要是含水β-型麥芽糖，其中已有5%-10%轉化為α-型麥芽糖。

主要價格有差異，有便宜有貴的100多塊錢吧。

麥芽糖漿全國生產工廠比較少，目前主流價格是2500一噸，高峰時3000左右，看你要什么樣的包裝的，大型包裝的桶一般收押金，用完歸還，運費比較高昂，小型包裝的在此基礎上加錢，包裝越小加的越多，14kg的一般在60-90元不等。

麥芽糖醇的升糖指數多少？

很少，做得好的廠家可以做到不多于0.1%，做得差的也不會多于0.3%，含糖量國標有規定的，你超過了規定不會有QS證頒發給你的，麥芽糖醇也是一種無糖甜味劑，但是它的甜度不如木糖醇的好，木糖醇的甜度可以和蔗糖相當，而麥芽糖醇的甜度要稍微差那么一點點。

麥芽糖捏捏樂爆了怎么辦？

如果麥芽糖捏捏樂爆了，您可以按照以下步驟進行處理：
1. 首先，將麥芽糖捏捏樂的殘余物放入一個密封容器中，以防止散落。
2. 使用紙巾或濕布清理溢出的麥芽糖捏捏樂。
3. 如果麥芽糖捏捏樂有粘在其他物品上，請立即清理。您可以使用溫水和肥皂或專門的清潔劑來清理。
4. 避免直接接觸麥芽糖捏捏樂的化學成分，盡快將手洗凈。
5. 如果麥芽糖捏捏樂爆炸所造成的損害超過了您的能力范圍，請尋求專業幫助。
記住，麥芽糖捏捏樂屬于易碎和易燃物品，請妥善保管并避免任意使用。

1 需要立即停止使用麥芽糖捏捏樂。
2 可能是因為捏捏樂存放時間過久或者溫度不合適導致其糖分結晶，造成爆炸的情況。
3 建議將捏捏樂包裝清理干凈，注意避免其糖分與其他物品粘連，以免產生意外，同時可聯系捏捏樂生產廠家進行售后處理。

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