一、卵磷脂類型介紹 卵磷脂是如何生產的

卵磷脂的劑型 工業用卵磷脂的劑型主要有：液體、顆粒、粉末三種，液體濃度在70%左右，顆粒及粉末可達95%以上。 大眾型卵磷脂產品的劑型主要有：“軟膠囊”和“顆粒”兩種，也有少部分產品是片劑和粉劑。 卵磷脂軟膠囊是以液體卵磷脂為原料加入甘油或大豆油稀釋后，用明膠包裹而成，雖然服用較為方便，但有效成分含量低一般少于60%，并且添加了較多食品添加劑，因此價格較低，但需加大服用量。是大部分品牌卵磷脂采用的劑型。 卵磷脂顆粒主要是以顆粒型卵磷脂產品直接分裝而成，或為減少顆粒的粘度加入造粒劑后分裝而成，因有效含量高通常大于95%（最高可高達98%）、并且較少或不使用食品添加劑，因此吸收效率更高，對人體而言更為健康，但價格相對較高。所以卵磷脂顆粒的品牌較少。 卵磷脂生產工藝 從大豆中提取卵磷脂通常有化學法“丙酮提取法”和物理法“低溫超濾法”。 丙酮提取法：是指利用含有卵磷脂的大豆油能夠溶于化學溶劑丙酮的原理，在卵磷脂原料中不斷的加入丙酮，逐步將大豆油去掉，從而留下卵磷脂。此方法卵磷脂的提取效率較高，工藝成熟，因此成本較低，是大部分卵磷脂產品采用的生產方法，但是因生產過程中使用有機溶劑，因此卵磷脂中會有化學溶劑丙酮的殘留，并且大豆中天然的植物香味和色素也會被丙酮一同除去，所以產品顏色較白，氣味較淡。 低溫超濾法：是指利用卵磷脂分子體積大于大豆油的原理，在低溫、高壓狀態下將大豆油用分子篩過濾，使得分子體積較小的大豆油通過濾網，而留下分子體積較大的卵磷脂。此方法工藝要求高、產量較低，因此成本較高，但因使用物理方法生產，因此無化學溶劑殘留，并且較好的保留了大豆中天然的香味和顏色，因此產品顏色較鮮艷、豆香味明顯。

二、工藝廠計劃制作150萬件福娃，第一天完成了15分子4，第二天完成的是第一天的5分子6，第二天完成多少

150×4/15×6/5

=40×6/5

=48件

三、丙酮醛對人體危害有多大？

危害挺大的，對呼吸道以及身體都不太好

??你好，丙酮可經呼吸道、消化道和皮膚吸收。經皮膚吸收緩慢，量少，主要是駝過前兩個途徑。由于丙酮的水溶性強，它易溶解和吸收入血液中，很快分布于全身。丙酮屬微毒類，其毒性主要是對中樞神經系統的麻醉作用。基蒸氣對粘膜有中等程度的刺激作用。丙酮對皮膚無致敏作用，但有輕度刺激作用。

??吸信蒸氣急性中毒后主要表現為不同程度的麻醉狀態。最初出現管乏力、惡心、頭痛、頭暈、容易激動。嚴重時可出現嘔吐、氣急、痙攣以及昏迷。液體能刺激眼睛。吞服反能刺激消化系統，產生麻醉與錯迷等癥狀。安全防護丙酮要用玻璃羨慕或金屬桶盛裝。灌裝時控制流速不可過快，防止產生靜電。

??庫內存放丙酮時，不應把庫房堆滿，在墻邊，離頂柵、離柱子應留出一定的通道，以便進行防火檢查及發生火災時有效地進行消防施救。發生火災時可用抗溶性泡沫、二氧化碳、化學干粉、黃砂滅火。用水滅火可能無效，但可用來冷卻火場中的容器，驅散蒸氣，稀釋和趕走流出的液體，保護去堵漏的人員。

??丙酮流出時，首先要切斷所有火原，穿戴好防毒面具、手套防護服等，用水沖洗，洗水經稀釋后排入廢水系統。

??丙酮醛主要是對中樞神經系統的抑制、麻醉作用，高濃度接觸對個別人可能出現肝、腎和胰腺的損害。由于其毒性低，代謝解毒快，生產條件下急性中毒較為少見。急性中毒時可發生嘔吐、氣急、痙攣甚至昏迷。口服后，口唇、咽喉燒灼感，經數小時的潛伏期后可發生口干、嘔吐、昏睡、酸中度和酮癥，甚至暫時性意識障礙。

??丙酮對人體的長期損害，表現為對眼的刺激癥狀如流淚、畏光和角膜上皮浸潤等，還可表現為眩暈、灼熱感，咽喉刺激、咳嗽等。 1、吸入：濃度在500ppm以下無影響，500～1000ppm之間會刺激鼻、喉，1000ppm時可致頭痛并有頭暈出現。2000～10000 ppm時可產生頭暈、醉感、倦睡、惡心和嘔吐，高濃度導致失去知覺、昏迷和死亡。

?? 2、眼睛接觸；濃度在500ppm會產生刺激，1000ppm會有輕度、暫時性刺激。液體會產生中毒刺激。 3、皮膚刺激：液體會有輕度刺激，通過完好的皮膚吸收造成的危險很小。 口服；對喉和胃有刺激作用，服進大量會產生和吸入相同的癥狀。 4、皮膚接觸會導致干燥、紅腫和皸裂，每天3小時吸入濃度為1000ppm的蒸氣，在7～15年會刺激工人鼻腔，使之眩暈、乏力。

??高濃度蒸氣會影響腎和肝的功能。

四、酮醛酸

酸（有機酸）>酮>醛 （我僅僅是比較了三個原子碳原子和四個的，所以得出的結論并不一定準確）

對同分異構體，注意支鏈數多，則沸點會較低，因為分子體積較大，相互之間的作用力就較小。 不是同類物質，注意氫鍵，能形成分子間氫鍵的，沸點較高，如醇、酸是可以形成分子間氫鍵的。 另外，注意若能形成分之內氫鍵的，則沸點會較低，如鄰羥基苯甲酸的沸點就低于對羥基苯甲酸。

還有就是丙酮是否溶于水？

其實是不溶于水的，與水混合在一起可以成為溶液。

我還記得上高中的時候做過一個試驗 使用丙酮來分離葉綠素的

就是用的丙酮不溶于水的性質 還有就是從結構上看也可以看出來 羰基并不是親水基 小瘋可以看看圖

如果還是不明白就補充題目 或者是到我的中心去留言吧

標簽：醛酸