維生素c

維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。

英文名稱：Vitamin C ，Ascorbic Acid

性質(zhì)

分子式：C6H8O6；分子量：176.12u；CAS號(hào)：50-81-7；酸性，在溶液中會(huì)氧化分解。

物理性質(zhì)

外觀：無色晶體；熔點(diǎn)：190 - 192℃；沸點(diǎn)：（無）；紫外吸收最大值：245nm；熒光光譜：激發(fā)波長－無nm，熒光波長－無nm；

維生素性質(zhì)

溶解性：水溶性維生素；推薦攝入量：每日60毫克；最高攝入量：引起腹瀉之量；

缺乏癥狀：壞血病；過量癥狀：腹瀉；主要食物來源：柑桔類水果、蔬菜等

維生素C主要生理功能

1、 促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合；

2、 促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。

3、 改善鐵、鈣和葉酸的利用。

4、 改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。

5、 促進(jìn)牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血。；

6、 增強(qiáng)肌體對(duì)外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。

藥物作用

維生素C在體內(nèi)參與多種反應(yīng)，如參與氧化還原過程，在生物氧化和還原作用以及細(xì)胞呼吸中起重要作用。從組織水平看，維生素C的主要作用是與細(xì)胞間質(zhì)的合成有關(guān)。包括膠原，牙和骨的基質(zhì)，以及毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞間的接合物。因此，當(dāng)維生素C缺乏所引起的壞血病時(shí)，伴有膠原合成缺陷，表現(xiàn)為創(chuàng)傷難以愈合，牙齒形成障礙和毛細(xì)血管破損引起大量瘀血點(diǎn)，瘀血點(diǎn)融合形成瘀斑。

維生素C和壞血病有一段很長的歷史淵源。希波克拉底是第一個(gè)提到壞血病的人。他描述當(dāng)時(shí)士兵牙床潰爛、牙齒脫落。。。；早期的海上旅行引起了人們對(duì)壞血病的重視，船隊(duì)離開港口3―4個(gè)月，船員往往會(huì)因此患上壞血病，人們開始發(fā)現(xiàn)這是由于海上旅行缺乏新鮮蔬菜和水果的緣故。1932年英國軍醫(yī)從檸檬汁中離析出具有抗壞血病的晶狀物質(zhì)，1933年瑞士科學(xué)家合成了維生素C，又叫做抗壞血酸。近代研究表明VC對(duì)人體健康至關(guān)重要：

1．膠原蛋白的合成需要維生素C參加，所以VC缺乏，膠原蛋白不能正常合成，導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙。人體由細(xì)胞組成，細(xì)胞靠細(xì)胞間質(zhì)把它們聯(lián)系起來，細(xì)胞間質(zhì)的關(guān)鍵成分是膠原蛋白。膠原蛋白占身體蛋白質(zhì)的1/3，生成結(jié)締組織，構(gòu)成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護(hù)大腦，并且有助于人體創(chuàng)傷的愈合。

2．壞血病。血管壁的強(qiáng)度和VC有很大關(guān)系。微血管是所有血管中最細(xì)小的，管壁可能只有一個(gè)細(xì)胞的厚度，其強(qiáng)度、彈性是由負(fù)責(zé)連接細(xì)胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。當(dāng)體內(nèi)VC不足，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。這種情況在皮膚表面發(fā)生，則產(chǎn)生淤血、紫癍；在體內(nèi)發(fā)生則引起疼痛和關(guān)節(jié)漲痛。嚴(yán)重情況在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現(xiàn)象，乃至死亡。

3．牙齦萎縮、出血。健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織，當(dāng)缺乏蛋白質(zhì)、鈣、VC時(shí)易產(chǎn)生牙齦萎縮、出血。

4．預(yù)防動(dòng)脈硬化。可促進(jìn)膽固醇的排泄，防止膽固醇在動(dòng)脈內(nèi)壁沉積，甚至可以使沉積的粥樣斑塊溶解。

5.是一種水溶性的強(qiáng)有力的抗氧化劑。可以保護(hù)其它抗氧化劑，如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸，防止自由基對(duì)人體的傷害。

6．治療貧血。使難以吸收利用的三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，促進(jìn)腸道對(duì)鐵的吸收，提高肝臟對(duì)鐵的利用率，有助于治療缺鐵性貧血。

7．防癌。豐富的膠原蛋白有助于防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散；VC的抗氧化作用可以抵御自由基對(duì)細(xì)胞的傷害防止細(xì)胞的變異；阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強(qiáng)致癌物亞硝胺。曾有人對(duì)因癌癥死亡病人解剖發(fā)現(xiàn)病人體內(nèi)的VC含量幾乎為零。

8．保護(hù)細(xì)胞、解毒，保護(hù)肝臟。在人的生命活動(dòng)中，保證細(xì)胞的完整性和代謝的正常進(jìn)行至關(guān)重要。為此，谷胱甘肽和酶起著重要作用。

谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸組成的短肽，在體內(nèi)有氧化還原作用。它有兩種存在形式，即氧化型和還原型，還原型對(duì)保證細(xì)胞膜的完整性起重要作用。VC是一種強(qiáng)抗氧化劑，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽還原為還原型谷胱甘肽，從而發(fā)揮抗氧化作用。

酶是生化反應(yīng)的催化劑，有些酶需要有自由的琉基（-SH）才能保持活性。VC能夠使雙硫鍵（-S-S）還原為-SH，從而提高相關(guān)酶的活性，發(fā)揮抗氧化的作用。

從以上可知，只要VC充足，則VC、谷胱甘肽、-SH形成有力的抗氧化組合拳，清除自由基，阻止脂類過氧化及某些化學(xué)物質(zhì)的毒害作用，保護(hù)肝臟的解毒能力和細(xì)胞的正常代謝。

9．提高人體的免疫力。

白細(xì)胞含有豐富的VC，當(dāng)機(jī)體感染時(shí)白細(xì)胞內(nèi)的VC急劇減少。VC可增強(qiáng)中性粒細(xì)胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力。

促進(jìn)淋巴母細(xì)胞的生成，提高機(jī)體對(duì)外來和惡變細(xì)胞的識(shí)別和殺滅。

參與免疫球蛋白的合成。

提高CI補(bǔ)體酯酶活性，增加補(bǔ)體CI的產(chǎn)生。

促進(jìn)干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒mRNA的轉(zhuǎn)錄，抑制病毒的增生。

10．提高機(jī)體的應(yīng)急能力。人體受到異常的刺激，如劇痛、寒冷、缺氧、精神強(qiáng)刺激，會(huì)引發(fā)抵御異常刺激的緊張狀態(tài)。該狀態(tài)伴有一系列身體，包括交感神經(jīng)興奮、腎上腺髓質(zhì)和皮質(zhì)激素分泌增多。腎上腺髓質(zhì)所分泌的腎上腺素和去甲腎上腺素是有酪氨酸轉(zhuǎn)化而來，在次過程需要VC的參與。

進(jìn)入人體的維生素C很快分布于個(gè)組織器官，在正常情況下，人體維生素C庫為1500毫克。多余的大部分隨尿排出，少部分隨大便、汗及呼吸道排出。但是在感染情況下，人體所需的為平時(shí)的20---40倍之多，而且所有的藥物都會(huì)破壞體內(nèi)的VC。所以在人體有狀態(tài)的情況下補(bǔ)充VC是非常有益的。美國著名營養(yǎng)學(xué)家戴維斯問過對(duì)營養(yǎng)學(xué)有研究的醫(yī)生，是否應(yīng)將VC當(dāng)作家中常備藥品，以便任何疾病初期都可以服用。大多數(shù)醫(yī)生都說：“當(dāng)然比任何阿司匹林安全多了”，第一次使用足夠的量比連續(xù)使用小劑量有更好的效果。

維生素C是一種水溶性維生素（其水溶液呈酸性）化學(xué)式為C6H8O6，人體缺乏這種維生素C易得壞血癥，所以維生素C又稱抗壞血酸。維生素C易被空氣中的氧氣氧化。在新鮮的水果、蔬菜、乳制品中都含維生素C，如新鮮的橙汁中維生素C的含量在500mg/L左右

維生素C有防病作用

一項(xiàng)調(diào)查表明，每天稍增加一些水果與蔬菜的攝入，就可能起到防病作用。

維生素C可能對(duì)若干慢性疾病有保護(hù)作用。然而，從前瞻性的研究結(jié)果來看，維生素C與心血管病或癌癥的關(guān)系，并非始終如一。為了評(píng)估血漿維生素C的水平與所有原因（心血管病、缺血性心臟病和癌癥）死亡率之間的關(guān)系，英國劍橋大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)院Khaw等，對(duì)19496名45～79歲成人，進(jìn)行了4年的前瞻性調(diào)查。(Lancet 2001,357∶657)

納入的研究對(duì)象填寫一份健康和生活方式的問卷調(diào)查表，并接受身體檢查。研究者隨訪4年，追蹤死亡原因。這些人按性別特異的血漿維生素C5分位值加以劃分。研究者采用Cox比例風(fēng)險(xiǎn)模型確定維生素C與其它危險(xiǎn)因素對(duì)死亡率的影響。

結(jié)果顯示，血漿維生素C濃度，與男女兩性所有原因（包括心血管病和缺血性心臟病等）的死亡率呈負(fù)相關(guān)。位于維生素C最高5分位組的死亡危險(xiǎn)，為最低5分位組的一半(P

目前，國內(nèi)維生素c類保健品繁紛復(fù)雜，壟斷品牌以世界最大的維生素c生產(chǎn)商--石藥集團(tuán)自行研發(fā)上市的“果維康”維生素c系列產(chǎn)品和羅氏生產(chǎn)的“力度伸”泡騰片為主。

需要補(bǔ)充維生素C的人群：

1、容易疲倦的人。

2、在污染環(huán)境工作的人。體內(nèi)維生素C高的人，幾乎不會(huì)再吸收鉛、鎘、鉻等有害元素，也不易遭受有毒氣體的危害。

3、嗜好抽煙的人。抽煙的人多吃含維生素C的食物有助提高細(xì)胞的抵抗力，保持務(wù)砭的彈性，消除體內(nèi)的尼古丁。

4、從事劇烈運(yùn)動(dòng)和高強(qiáng)并勞動(dòng)的人。這些人因流汗過多會(huì)損失大最維生素C，應(yīng)及時(shí)予以補(bǔ)充。

5、壞血病患者。此病是因飲食中缺乏維生素C，使結(jié)蹄組織形成不良，毛細(xì)血管壁脆性增加所致應(yīng)多食含維生素C豐富的食物。

6、臉上有色素斑的人。維生素C有抗氧化作用，補(bǔ)充維生素C可抑制色素斑的生成，促進(jìn)其消退。

7、長期服藥的人。服用阿司匹林、安眠藥、抗癌變藥、四環(huán)素、鈣制品、避孕藥、降壓藥等，都會(huì)使人體維生素C減少，并可引起其它不良反應(yīng)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充維生素C。

8、白內(nèi)障患者。維生素C是眼內(nèi)晶狀體的營養(yǎng)要素，維生素C的攝量不足，是導(dǎo)致白內(nèi)障的因素之一，患者應(yīng)多補(bǔ)充維生素C。

果維康是石藥集團(tuán)根據(jù)國人體質(zhì)，經(jīng)近百位專家傾力研制的天然營養(yǎng)保健食品。它以右旋維生素C、右旋維生素C鈉為主要成份添加山梨醇粉、天然香料等原料制備而成，活性高、易吸收，每日一片，能有效改善人體機(jī)能，增強(qiáng)抵抗力，提高大腦和肌體活力。

營養(yǎng)好：果維康VC含片，采用源自天然的“右旋VC”，營養(yǎng)價(jià)值更高。“右旋VC”一般存在于新鮮水果蔬菜中，活性提高20倍，更利于人體吸收。

吸收好：果維康VC含片，精選顆粒直徑在1-10μm,純度高達(dá)99.99%的優(yōu)質(zhì)VC，含片劑型隨時(shí)補(bǔ)充吸收更快，更科學(xué)。

味道好：果維康VC含片，天然水果味道，口感清爽，不含糖，不蛀牙，不發(fā)胖，更加健康時(shí)尚。

品質(zhì)好：果維康VC含片，全球VC專業(yè)制造商―石藥集團(tuán)出品，百位中外專家精心研制，榮獲“中國營養(yǎng)健康倡導(dǎo)產(chǎn)品”稱號(hào)，品質(zhì)更強(qiáng)、更可靠。

維生素c

維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。

英文名稱：Vitamin C ，Ascorbic Acid

性質(zhì)

分子式：C6H8O6；分子量：176.12u；CAS號(hào)：50-81-7；酸性，在溶液中會(huì)氧化分解。

物理性質(zhì)維生素C主要生理功能

1、 促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合；

2、 促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。

3、 改善鐵、鈣和葉酸的利用。

4、 改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。

5、 促進(jìn)牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血。；

6、 增強(qiáng)肌體對(duì)外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。

外觀：無色晶體；熔點(diǎn)：190 - 192℃；沸點(diǎn)：（無）；紫外吸收最大值：245nm；熒光光譜：激發(fā)波長－無nm，熒光波長－無nm；

維生素性質(zhì)

溶解性：水溶性維生素；推薦攝入量：每日60毫克；最高攝入量：引起腹瀉之量；

缺乏癥狀：壞血病；過量癥狀：腹瀉；主要食物來源：柑桔類水果、蔬菜

維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。

維生素C主要生理功能

1、 促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合；

2、 促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。

3、 改善鐵、鈣和葉酸的利用。

4、 改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。

5、 促進(jìn)牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血。；

6、 增強(qiáng)肌體對(duì)外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。

詳見

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